RHABARBER
Süß-sauer
Gesund & lecker: neben hohen Vitamin C-Gehalt, ist Rhabarber reich an Minaralstoffen, wie Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor.
Das Gemüse bauen wir seit Frühjahr 2019 an und verkaufen es in erster Linie frisch auf Märkten und im Lebensmitteleinzelhandel. Zusätzliche Mengen werden zu Saft, Sirup und Marmelade verarbeitet und in den betriebseigenen Verkaufsstellen »Lecker Börde« vermarktet.
In Zusammenarbeit mit der Fachhochschule und der Universität extrahieren wir aus den Knollen Substanzen für dermatologische und chemotherapeutisch ersetzende Anwendungen.
